Reszelt gomba. Ezek is érdekelhetnek
Tartalom
Bevásárlólista Elkészítés A felkockázott zsemlét nagy tálban leöntjük a felforralt tejjel, és letakarva állni hagyjuk 10 percig.
Közben a megtisztított hagymát és a leöblített, leszárított petrezselymet finomra aprítjuk. Serpenyőben habzásig hevítjük a vajat, és üvegesre pirítjuk rajta a szalonnát, valamint a hagymát.
Hozzáforgatjuk az aprított petrezselymet és 1 tk kakukkfüvet, majd a zsemlekockához adjuk. Kézzel lazán beledolgozzuk a tojásokat és a lisztet, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, majd állni hagyjuk 15 reszelt gomba. A letisztogatott gombákat nagyság szerint feldaraboljuk.
A megtisztított hagymát és fokhagymát finomra vágjuk. A zsemlekockás masszából nedves kézzel 12 db gombócot formázunk.
Lobogó sós vízbe tesszük, és gyenge tűzön főzzük az újraforrástól számított 15 percig. Közben a mártáshoz serpenyőben felhevítjük az olajat a vajjal együtt.
Rádobjuk a gombát, és megpirítjuk 5 perc alatt. Hozzáadjuk a kétféle hagymát, és megfonnyasztjuk.
Megszórjuk a liszttel, felöntjük a borral, majd összeforraljuk az alaplével és a tejszínnel kb. Végül sóval, borssal, szerecsendióval, valamint a citromhéjjal és a 2 tk kakukkfűvel ízesítjük.
A gombócokat szűrőlapáttal kiemeljük a vízből, jól lecsepegtetjük, és a gombamártással együtt tálaljuk.